Cách pha trà sữa ngon vô cùng quan trọng trong kinh doanh trà sữa, chất lượng trà sữa không chỉ có thể tạo thiện cảm với khách hàng mà những nguyên liệu dùng để pha trà sữa còn ảnh hưởng trực tiếp đến chi phí. Bài viết hôm nay Cát Nghi sẽ chia sẻ đến mọi người từ A đến Z cách tính cost trong kinh doanh trà sữa.
1. Cost đồ uống là gì?
Cost đồ uống là từ dùng để chỉ giá bán đồ uống khi kinh doanh trà sữa, nhà hàng, café,… Giá cost giữa các món khác nhau không giống nhau và cũng không cố định. Cost đồ uống phụ thuộc vào nhiều yếu tố như:
- Nguyên liệu, dụng cụ… dùng để pha chế đồ uống.
- Chi phí nhân công: bartender, barista, bar trưởng, tạp vụ…
- Chi phí bổ sung bao gồm các khoản như giá trị thương hiệu, chất lượng phục vụ, giá trị đồ uống…
- Chi phí phát sinh: bảo trì cơ sở vật chất, quảng cáo, khấu hao tiền mặt bằng, tiền điện, tiền nước, wifi…
- Biến phí: giá nguyên liệu tùy theo thời điểm nên sẽ không có mức giá cố định. Do đó, biến phí xuất hiện sẽ làm cho giá thành bị thay đổi, bạn cần điều chỉnh sao cho phù hợp với lợi nhuận nằm trong mức cho phép.
2. Phương pháp tính cost đồ uống
Dựa vào đối thủ cạnh tranh
Nếu bạn là một người không giỏi tính toán thì đây là phương pháp dành cho bạn. Bạn có thể dựa vào tình hình thực tế của thị trường và tham khảo giá bán của các đối thủ cạnh tranh trong khu vực để lên chiến lược giá sao phù hợp, giúp cho việc kinh doanh trà sữa của quán của mình phát triển.
Dựa vào chi phí và lợi nhuận
Tính cost dựa trên chi phí và lợi nhuận giúp bạn có thể tính được phần trăm lợi nhuận còn lại của quán, để đạt số tiền lãi theo mục tiêu của mình và tính được giá cost cân đối với mức thu chi hiện tại.
Dựa vào cung – cầu
Theo quy luật tự nhiên ai cũng biết đó là cung nhiều thì nhu cầu ít, dẫn đến giá bán sẽ giảm và ngược lại. Đặc biệt là những hàng quán cafe, trà sữa bán những món đồ uống “độc quyền”, có phương pháp pha chế đặc biệt thì giá thành sẽ nhỉnh hơn so với thị trường. Bên cạnh đó, khi mở quán trà sữa, cafe ở trên những “con đường” đắt giá, nhiều đối thủ cạnh tranh đồng nghĩa với cung nhiều hơn cầu thì mức giá bán cũng sẽ bị ảnh hưởng ít nhiều.
3. Lợi ích của việc tính cost đồ uống đối với kinh doanh trà sữa
- Kiểm soát được chi phí mua nguyên liệu của quán
- Định giá món ăn, đồ uống phù hợp với tình hình thực tế của thị trường và các đối thủ cạnh tranh
- Dựa trên giá Cost để đưa ra các chương trình tri ân khách hàng, khuyến mãi, voucher, coupon giảm giá phù hợp để thu hút khách hàng tới quán
- Nắm rõ các chi phí để phân bổ nguồn vốn phù hợp, quản lý dòng tiền trong kinh doanh
- Chủ quán nắm bắt được tình hình kinh doanh tại quán
4. Địa chỉ cung cấp nguyên liệu uy tín, giá rẻ trong kinh doanh trà sữa
Để việc kinh doanh có hiệu quả và đạt doanh thu như kỳ vọng anh/ chị chủ quán cần tìm cho mình một địa chỉ uy tín, đáng tin cậy để cung cấp nguyên liệu cho quán mình. Cát Nghi với 17 năm kinh nghiệm trong việc sản xuất trà, tự tin mang đến cho bạn nguồn nguyên liệu tươi sạch, đảm bảo chất lượng nhưng giá cả vô cùng phải chăng, giúp anh chị chủ quản có thể tạo ra những món trà sữa không chỉ thơm ngon, vệ sinh an toàn mà tạo ra lợi nhuận vô cùng cao.
>>> Xem thêm Cách chọn trà nguyên liệu pha chế ngon rẻ để mở quán, tổng hợp các loại trà làm trà sữa
Với những chia sẻ của Cát Nghi hi vọng anh/ chị chủ quán sẽ tìm cho mình chiến lược kinh doanh trà sữa phù hợp.
CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI VÀ SẢN XUẤT TRÀ CÁT NGHI
Showroom: 82/2/26 Đinh Bộ Lĩnh, Phường 26, Q. Bình Thạnh, TP.HCM
Website: https://catnghitea.com/
Facebook: https://www.facebook.com/catnghitea
Hotline: 028 3511 2134
