Lựa chọn mua nguyên liệu pha chế phù hợp chính là yếu tố quan trọng nhất quyết định chất lượng đồ uống và hiệu quả kinh doanh của chủ quán. Chính vì vậy, làm thế nào để tìm được nguồn nguyên liệu chất lượng, quản lý nguyên liệu ra sao để vừa hiệu quả, vừa tiết kiệm luôn là những vấn đề mà các chủ quán, những người pha chế quan tâm. Và bài viết hôm nay sẽ bật mí cho các bạn cách để chọn trà nguyên liệu pha chế ngon rẻ để mở quán, cũng như tổng hợp các loại trà làm trà sữa nhé.
Cách chọn trà nguyên liệu pha chế để để mở quán
Trà ngon và thích hợp để làm trà sữa được đánh giá dựa trên 3 yếu tố: hương thơm, màu sắc và vị của trà.
Đối với nguyên liệu trà, chúng ta thường nghe nói đến rất nhiều loại trà với nhiều tên gọi khác nhau nhưng chung quy đều được làm từ các loại trà cơ bản là hồng trà (trà đen), trà ô long và lục trà. Các loại trà này cũng chính là nguyên liệu làm trà sữa chính tại các quán hiện nay.
Mỗi loại trà đều có những đặc điểm khác nhau và phù hợp các món trà sữa theo từng hương vị. Bạn có thể tham khảo các loại trà phù hợp với quán nước của bạn nhé!
Tổng hợp các loại trà làm trà sữa
1. Trà ô long
Trà ô long rất nổi tiếng ở Trung Quốc và Đài Loan, là loại trà được oxy hóa 1 phần (quá trình oxy hóa được 8- 80% thì dừng lại). Mức độ oxy hóa sẽ ảnh hưởng đến màu của nước trà từ hổ phách đến nâu đỏ.
Loại trà này được biết đến với sắc là xanh như sắt, vị thanh, mùi thơm cây cỏ mang đến cảm giác dễ chịu khi thưởng thức. Ô Long là loại trà tốn nhiều thời gian nhất để chế biến, trong đó bước vò và oxi hoá được lặp lại nhiều lần.
Trà ô long thường có vị chát rất mềm và mượt, giàu hương vị của hoa hoặc trái cây. Do đó, Ô Long là loại trà thích hợp nhất cho người mới uống trà. Đây cũng là một trong các nguyên liệu làm trà sữa tại nhà được tìm kiếm nhiều nhất.
2. Hồng trà (trà đen)
Do lá trà trong hồng trà được chế biến oxy hóa hoàn toàn 100% nên lá trà có màu đen nên gọi là trà đen. Tuy nhiên sau khi hãm trà, nước trà lại có màu hồng, đỏ nâu nên được gọi cái tên là “hồng trà”. Tại các nước phương Tây, hồng trà thường được pha với mật ong, sữa và đường để thưởng thức.
Đây là loại trà để pha trà sữa được oxy hóa hoàn toàn, nước trà khi ủ thường có màu nâu sáng tới đỏ đậm. Các loại trà đen có hương vị mạnh nhất, một số loại rất đắng và chát. Trà đen như một loại thuốc làm giảm nguy cơ bận rộn bệnh tim mạch và tiểu đường, điều hòa lượng đường trong máu, có đặc tính chống viêm, nhiễm khuẩn.
Hồng trà sử dụng là nguyên liệu làm trà sữa tại nhà trong các loại: hồng trà kem cheese, hồng trà sữa, hồng trà vải,…
3. Lục trà (trà xanh)
Trà xanh được sử dụng nhiều ở Việt Nam, có tính năng chống oxy hóa cao, nuôi dưỡng các tế bào trong giảm lượng cholesterol, giúp thư giãn và làm dịu tinh thần .
Trà xanh không trải qua công đoạn oxy hóa nên nước trà thường có màu xanh hoặc vàng , có mùi cháy (trà xào) hoặc mùi lúa non (trà hấp), vị chát.
Một số loại trà xanh được ướp thêm hương, hoa rất thơm tại Miền Nam như trà lài (lục trà nhài), trà sen, trà sói, trà sâm dứa (gọi theo tên loại cây/ loại hoa được ướp vào trà). Trà xanh nhài thường được sử dụng làm nguyên liệu làm trà sữa tại nhà trong các công thức của trà xanh sữa, trà sữa bạc hà, các loại trà trái cây…
Mời các bạn đến với Cát Nghi Tea để lựa chọn nguồn nguyên liệu làm trà sữa phong phú, đa dạng, đảm bảo an toàn nhé!
— — —
Trà khô Cát Nghi Tea là sự kết hợp giữa các lá trà thượng hạng đạt chuẩn chất lượng. Hứa hẹn truyền đến thực khách ly trà sữa dù nóng hay lạnh vẫn đảm bảo độ ngon và dinh dưỡng.
CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI VÀ SẢN XUẤT TRÀ CÁT NGHI
Showroom: 82/2/26 Đinh Bộ Lĩnh, Phường 26, Q. Bình Thạnh, TP.HCM
Website: https://catnghitea.com/
Hotline: 028 3511 2134
