Vị trà chát dịu, vị sữa ngọt ngào, thêm một chút béo ngậy mằn mặn của phô mai nữa thì quả là món ngon tuyệt đỉnh. Chính bởi sự đặc biệt trong hương vị mà trà sữa phô mai rất được giới trẻ yêu thích. Cách làm trà sữa phô mai tươi thơm béo như nào? Hãy cùng Cát Nghi Tea thực hiện ngay với các bước sau đây.
Cách làm thạch phô mai tươi
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 250ml whipping cream
- 360ml sữa tươi không đường
- 10 muỗng đường
- 2,5 muỗng cà phê + 1 muỗng cơm bột gelatin
- 5 miếng phô mai con bò cười hoặc phô mai tươi
Các bước làm trà sữa thạch phô mai
- Bước 01: Sử dụng phô mai con bò cười. Hòa nước với phô mai con bò hoặc phô mai tươi cười rồi tán nhuyễn. Sau đó bỏ lò vi sóng hoặc hấp cách thủy khoảng 20 giây cho phô mai tan ra, rồi tiếp tục tán nhuyễn hỗn hợp.
- Bước 02: Cho một muỗng bột gelatin với khoảng 15ml nước sôi vào chén, quay trong lò vi sóng hoặc hấp cách thủy khoảng 30 giây cho nổi bọt lên.
- Bước 03: Hòa hỗn hợp 250ml whipping cream và 360ml sữa tươi không đường vào nồi cùng với hỗn hợp phô mai ở bước 1 cùng với 10 muỗng đường, đun lên.
*Lưu ý: chỉ đun vừa phải, vừa đủ sôi, không đun hỗn hợp quá sôi. Sau đó bỏ hỗn hợp gelatin ở bước 3 vào khuấy đều rồi tắt bếp.
- Bước 04: Rây hỗn hợp vào khuôn. Bỏ ngăn mát tủ lạnh trong tầm 6 tiếng để hỗn hợp đông lại.
Cách làm trà sữa phô mai tươi béo béo, mặn mặn, thơm ngon
Trước khi bắt tay vào pha trà sữa thì đây là những nguyên liệu cần có:
- Trà Cát Nghi: 60g
- Nước: 1 lít
- Bột béo: 150g
- Sữa đặc: 200g
- Dụng cụ pha chế
Bạn có thể cân chỉnh lại tỷ lệ thành phần sao cho phù hợp với khẩu vị của mình nhé!
Giờ đây, khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, chúng ta tiến hành pha chế trà sữa phô mai thơm ngon thôi.
- Bước 01: Ủ trà
Cho 60g trà Cát Nghi vào ủ cùng 1 lít nước sôi trong vòng 20 phút.
- Bước 02: Hoà tan các nguyên liệu
Sau 20 phút, bạn tiến hành vớt bã trà ra. Sau đó, cho lần lượt 150g bột béo và 200g sữa đặc vào khuấy đều cho đến khi tất cả nguyên liệu hoà tan hoàn toàn.
- Bước 03: Cho đá vào
Bạn cho đá vào và khuấy tan hết. Việc cho đá vào ngay lúc này không bắt buộc, tuy nhiên, thay vì chờ cho trà sữa nguội tự nhiên thì khi làm như vậy sẽ giúp bạn giữ được vị trà thơm đậm và bảo quản trà sữa được lâu hơn.
- Bước 04: Ủ trà sữa
Sau khi đánh cho đá tan ra, bạn cho trà sữa vào bình và ủ trong tủ lạnh 8 tiếng.
- Bước 05: Trang trí và thưởng thức
Sau khi các bước trên hoàn thành, bạn có thể thêm đá và cho topping tuỳ thích và thưởng thức.
Những lưu ý trong quá trình làm phô mai tươi
Một số lưu ý trong quá trình làm phô mai tươi trong trà sữa mà bạn cần biết:
- Ngoài sử dụng phô mai con bò cười bạn có thể dùng thêm nhiều loại phô mai khác nhau để tăng thêm hương vị cho thạch.
- Để cắt được phô mai dễ hơn, bạn có thể bỏ vào ngăn đông từ 1-2 tiếng trước khi cắt.
- Để thạch được mềm khi sử dụng, bạn có thể lăn một lớp bột năng dày hơn.
- Bảo quản thạch với nước đường trong ngăn mát tủ lạnh từ khoảng 3-4 ngày
- Thạch kết hợp ngon nhất khi dùng chung với trà sữa hoặc sữa chua.
Như vậy là bạn đã hoàn thiện một ly trà sữa phô mai rồi. Món trà sữa này có đặc trưng là vị ngậy béo hết sức hấp dẫn, đi kèm thạch phô mai ngọt ngào vui miệng. Chúc bạn thành công với công thức trên. Hãy theo dõi Cát Nghi Tea để cập nhật thêm nhiều cách làm trà sữa ngon cho menu quán bạn nhé.
Hy vọng với những nội dung hết sức chi tiết như trên, bạn đã hiểu rõ hơn về cách làm trà sữa phô mai và đừng quên order trà Cát Nghi ngay tại đây để pha chế trà sữa/trà trái cây thêm hấp dẫn nhé.
———–
CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI VÀ SẢN XUẤT TRÀ CÁT NGHI
Showroom: 82/2/26 Đinh Bộ Lĩnh, Phường 26, Q. Bình Thạnh, TP.HCM
Website: https://catnghitea.com/
Fanpage: https://www.facebook.com/catnghitea
Hotline: 028 3511 2134
