Khi mua trà nên chọn những nơi bán trà ướp hương uy tín để tránh hàng giả. Mặc dù ai cũng biết uống trà có lợi cho sức khỏe, thế nhưng hiện nay không ít loại trà bày bán trên thị trường, nhất là trà hương liệu rẻ tiền được tẩm ướp hóa chất độc hại. Cùng Cát Nghi Tea tìm hiểu cách phân biệt trà ướp hương chính hiệu và hương liệu để phòng tránh cho sức khỏe bạn nhé !
Ý nghĩa của trà ướp hương
Trà ướp hương chính gốc không chỉ đơn thuần là loại thức uống để thưởng thức mà còn mang đậm những câu chuyện, giá trị văn hóa người Việt.
Để làm được những ly trà thơm ngon, trà ướp hương có giá thành không hề rẻ bởi sự kỳ công và tốn kém. Chưa kể hiện nay số lượng hoa làm trà ngày một ít đi, do nhu cầu sử dụng để phục vụ du lịch, chụp hình, may mặc… Vì vậy mà nhiều đơn vị sẵn sàng sử dụng hương liệu hóa chất thay thế để trục lợi.
Trà ướp hương hóa chất là gì?
Trà ướp hương hóa chất hay còn có tên gọi khác là trà hương liệu, được các chủ tiệm trà chế biến bằng cách mua trà thô về rồi xịt hóa chất hương lài, hương sen với nồng độ khoảng 1%. Sau đó trùm trà bằng tấm bạt, ủ khoảng một tuần lễ.
Trong khi đó, trà ướp hương chuẩn chỉnh thì phải tuân thủ theo tỷ lệ 20% hoa, 80% trà, ủ trong phòng lạnh nhiệt độ từ 18 – 22 độ C để các vi sinh trong trà lên men tự nhiên.
Thực trạng sử dụng trà ướp hương liệu hóa chất tràn lan
Có đủ loại trà ướp hương hóa chất trên thị trường TP. Loại rẻ hơn chỉ 15.000-20.000 đồng / kg, loại thường 30.000-70.000 đồng. Trà ô long, ô mai trắng, móc câu … Giá dao động từ 100.000 đồng đến 800.000 đồng.
Nhiều loại được người bán đóng gói hoặc đóng hộp (trọng lượng 100.350 gam) và bán với giá 10.000 – 30.000 đồng / sản phẩm. Ngoài chợ, người bán cũng được tặng hộp riêng, khách hàng sẵn sàng đóng gói tại cửa hàng.
Ở khu vực chợ Bình Tây, TP.HCM bày bán rất nhiều trà ướp hương. Hầu hết các sản phẩm trà ướp hương đóng gói đều có nhãn chữ Trung Quốc, chỉ một số ít có địa chỉ của nhà sản xuất. Những sản phẩm này không có ngày sản xuất, hạn sử dụng, thành phần nguyên liệu … Được anh T là người mua (bán buôn) trà ướp hương chở về nhà buôn bán trà gần đó.
Khu chợ Bình Tây, yên tâm: “Đừng lo. Chè được chế biến chất lượng nên bán được vài năm không mốc, giữ nguyên hương vị”. Tại chợ Kim Bien (Q.5), hầu như sạp nào cũng có hóa chất ướp hương hoa nhài, hoa sen để pha trà. Vừa hỏi mua hoa nhài,, người bán nói ngay: “Có muốn ướp trà không?”. Anh H, chủ sạp hóa chất của chợ cho biết, mối trong tình trạng đặt hàng mỗi đợt hàng trăm kg, nhất là vào khoảng giáp Tết hiện nay. Ngoài mối ở bang, anh H có hàng chục mối ở TP.HCM để mua về ướp trà. Hương nhài, hương sen có giá hơn 200.000 đồng một kg, trong khi thuốc chống nấm giá chỉ 25.000 đồng. Để giữ được mùi thơm và màu sắc của trà, người ta còn dùng các loại hóa chất để giữ mùi thơm và màu sắc.
Phân biệt trà ướp hương chính hiệu và hương liệu có khó không ?
Theo giới chuyên môn, các mặt hàng trà ướp hương giá rẻ bày bán trên thị trường có giá thành rẻ, giữ mùi lâu thì xác suất đến 90% được tẩm ướp hóa chất tổng hợp. Nếu uống phải trà có tẩm ướp từ hương liệu bằng hóa chất thì chẳng khác nào uống trúng thuốc độc.
Ngoài ra, các chuyên gia trong lĩnh vực này hướng dẫn, hạn chế sử dụng trà ướp hương có mùi thơm ngào ngạt, vì mùi càng thơm đồng nghĩa với việc nồng độ tẩm ướp hóa chất càng cao, uống vào dễ dẫn đến sốc và có thể bị sặc. Ngược lại, trà ướp hương tự nhiên, hoặc lên men tự nhiên sẽ có mùi thơm thoang thoảng, vị dịu dễ chịu.
Về mặt hình dáng ban đầu: Lá trà có màu hơi sẫm, không có bụi, màu khô vàng, còn một số lá chè tẩm hóa chất vẫn xanh hoặc bạc và đồng đều, nhiều bụi, có ít hoặc không có xác hoa. Khi pha trà sẽ có màu vàng như mật ong.
Đối với trà ướp hương liệu: Màu nước trà không đẹp, màu lạ hoặc cặn bẩn nhiều. Nếu nhận thấy chén trà lài tiệm trà sữa mình uống có những dấu hiệu trên thì rất nhiều khả năng đó là sản phẩm trà hóa chất, không đạt chất lượng.
Bàn luận về cách phân biệt, trà ướp hương chất lượng, tiến sĩ Phạm Thành Quân, Phó trưởng Khoa Công nghệ Hóa học, Đại học Bách khoa TP HCM, cho biết: “Hóa chất hương lài có gốc từ penzylacetat, hương sen từ P- Dimethoxy penzin, đều là chất độc hại gốc hữu cơ. Chỉ cần ngửi những chất này cũng bị chóng mặt, xây xẩm; ngửi nhiều sẽ ngất xỉu do tác động đến hệ thần kinh. Chất giữ mùi hay còn gọi là chất định hương có tên là Fixateur, đây là chất cực độc do nó không phân hủy nên tích tụ trong gan dẫn đến ung thư. Các chất giữ màu chống oxy hóa, chất chống mốc đều là chất độc hại, nguy hiểm đối với sức khỏe”.
(Theo Người Lao Động)
Kết luận
Hãy để thói quen uống trà, thưởng trà trở nên thi vị và an toàn bằng cách trang bị cho bản thân kiến thức, kinh nghiệm về các loại trà ướp hương chất lượng, từ đó tìm đến những cơ sở sản xuất, kinh doanh mặt hàng trà uy tín, chất lượng để gìn giữ sức khỏe bản thân.
Công ty TNHH Thương mại và sản xuất trà Cát Nghi
Showroom: 18 Mạc Thị Bưởi, phường Bến Nghé, quận 1, TP HCM
Website: https://catnghitea.com/
Hotline: 028 3 5110586
