Trà là thức uống quen thuộc của người Đông Á từ xa xưa. Trải qua quá trình tìm tòi và sáng tạo cái mới, trà sữa được ra đời và dần trở nên phổ biến tại Đài Loan (Trung Quốc). Đến nay đã hơn 40 năm trà sữa truyền thống vẫn luôn nằm trong tim mọi người. Thức uống này có gì mà lại thu hút đến vậy? Cách làm trà sữa truyền thống như thế nào có gì đặc biệt? Cùng Cát Nghi Tea tìm hiểu nhé!
Nguyên liệu trà làm trà sữa truyền thống
Không có nguyên liệu chất lượng trong tay, thật khó để pha chế được ly trà sữa hoàn hảo. Trình độ của các bartender không chỉ thể hiện ở kỹ năng pha chế mà còn được thể hiện ở kiến thức về nguyên liệu.
Hiện nay, trên thị trường có đến hàng trăm hàng nghìn hương vị trà sữa khác nhau. Nhưng đều được biết hoá từ những loại trà cơ bản như trà xanh, trà đen, trà olong, matcha,…
>> Xem thêm: Loại trà nào phổ biến nhất trong pha chế đồ uống hiện nay
Trong số những loại trà trên, trà nào hợp pha trà sữa truyền thống và loại nào được nhiều khách hàng ưa thích nhất? Đó chính là trà đen, trà đen đã trải qua quá trình Oxy hóa 100% nhằm loại bỏ chất Tanin ( chất tạo vị đắng chát trong trà ), nhờ đó trà đen pha trà sữa có vị ngọt thanh, thơm nồng và đậm vị, đặc biệt không hăng như các loại trà bình thường.
Cách làm trà sữa truyền thống
-
Nguyên liệu pha chế trà sữa truyền thống
– Nước cốt trà Đen Truyền Thống: 100 ml
– Bột Sữa: 15 gram
– Đường Nước: 30 ml
– Khoảng 1 ly đá
– Các loại topping
– Dụng cụ pha chế
*Lưu ý: bạn có thể điều chỉnh tỷ lệ sao cho phù hợp với sở thích hoặc theo phân khúc khách hàng bạn đang hướng đến.
-
Cách làm trà sữa truyền thống
Bước 01: Ủ trà
Cho 20 gram trà đen truyền thống vào túi lọc trà. Ủ trà với 300ml nước nước sôi trong 25 phút sau đó lọc lấy nước cốt trà.
Bước 02: Pha trà sữa
Lấy 100ml nước cốt trà hòa tan 15 gram bột sữa cùng với 30ml nước đường, khuấy đều đến khi các nguyên liệu hòa tan hoàn toàn.
Bước 03: Thưởng thức
Cuối cùng bạn chỉ cần cho đá vào, thêm topping và thưởng thức thôi.
Bí quyết pha trà sữa ngon vẫn giữ được hương vị của trà
Bí quyết nấu trà sữa ngon thì bạn cần quan tâm đến việc pha trà với tỷ lệ bao nhiêu cùng với nước đun sôi bằng ấm siêu tốc hoặc cho vào nồi đặt lên bếp gas đun và với việc ủ trà nữa.
1. Nhiệt độ của nước dùng để pha trà
Bí quyết làm trà sữa ngon, nhiệt độ nước có vai trò rất quan trọng vì nó tác động đến hương vị của trà. Nếu dùng nước quá nóng và đột ngột sẽ vô tình làm trà mất đi hương vị tự nhiên. Còn nước quá nguội sẽ không đủ để trà nở và tỏa hết tinh chất. Vậy nên tùy vào từng các loại trà để pha trà sữa sử dụng mà bạn dùng nước có nhiệt độ phù hợp như:
- Trà xanh: 70 – 80 độ C.
- Trà ô long: 90 độ C.
- Trà đen: 100 độ C.
2. Thời gian ủ trà để pha trà sữa
Công đoạn ủ trà để pha trà sữa cũng quan trọng không kém. Nhưng không phải cứ ủ trà càng lâu trà sẽ càng đậm vị đâu nhé.
Ví dụ với 6g trà thì bạn chỉ cần ủ khoảng 10 phút là hợp lý khi làm với số lượng ít tại nhà cho mọi người cùng thưởng thức.
3. Chất lượng của trà khi pha trà sữa
Dù bạn có sở hữu bí quyết pha trà sữa ngon gấp mấy thì cũng đừng quên công đoạn vô cùng quan trọng đến từ chất lượng của trà để pha trà sữa.
Dù pha đúng cách từng chút một nhưng lại không có một nguyên liệu tốt và chất lượng thì cũng sẽ rất khó đế chế biến được ly trà sữa hoàn hảo.
4. Chia sẻ cách làm giảm vị đắng của trà khi pha trà sữa
Vị đặng trưng của các loại trà chính là vị đắng, chát. Nguyên nhân có thể là hàm lượng caffeine trong trà cao, nước trà pha quá nóng hoặc quá lạnh, bảo quản trà sai cách, ủ trà quá lâu hoặc sử dụng các dụng cụ ủ trà không sạch sẽ,…
Để giảm vị đắng của trà khi pha trà sữa, bạn có thể sử dụng một chút mật ong và khuấy đều lên đến khi tan hoàn toàn để giúp cân bằng hương vị, giảm độ đắng của trà. Khi pha hòa quyện cùng sữa sẽ làm nên hương vị thanh thanh ngọt ngọt, dễ uống hơn mà vẫn giữ trọn vẹn hương vị trà truyền thống.
Bạn cũng có thể dùng một ít baking soda để dung hòa hương vị ly trà sữa ở mức ổn định nhất do mùi của baking soda rất dễ lấn át đi mùi thơm đặc trưng của trà.
Nếu bạn cần tìm một địa chỉ cung cấp nguyên liệu pha chế chất lượng, uy tín hãy liên hệ ngay cho Cát Nghi Tea qua hotline: 028 3511 2134 hoặc đến trực tiếp cửa hàng để được tư vấn bạn nhé!
———–
CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI VÀ SẢN XUẤT TRÀ CÁT NGHI
Showroom: 82/2/26 Đinh Bộ Lĩnh, Phường 26, Q. Bình Thạnh, TP.HCM
Website: https://catnghitea.com/
Fanpage: https://www.facebook.com/catnghitea
Hotline: 028 3511 2134
