Không có ly trà sữa ngon nếu không có nền trà chất lượng. Và để “tín đồ” trà sữa tha hồ lựa chọn thay đổi mỗi ngày hoặc hợp khẩu vị, người ta có cách làm trà sữa từ nhiều nền trà khác nhau, đa dạng chiếc menu. Hãy cùng Cát Nghi Tea tổng hợp các công thức và cùng thực hiện nhé!
03 nền trà và dòng trà chính dùng để pha chế
Trà đen
– Trà đen: có hương vị đậm đà truyền thống, khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận ngay vị đầu chát và ngọt hậu về sau.
– Trà đen Cô Năm: được làm từ lá trà ngon nhất, nước trà đậm vị, có chút hương cam tỏa ra nhẹ nhàng và dịu dàng.
– Trà Thái đỏ: Có mùi thảo mộc, vị chát nhưng không bị đắng, hậu ngọt về sau.
– Trà Mùa Thu: Khi pha thoang thoảng hương trà đen và dư vị của trà đọng lại lâu hơn khi thưởng thức.
Nền trà xanh
– Trà Xanh Hương Lài: Thơm mùi lài nhẹ nhàng, nước trà có vị thanh chát vừa tinh khiết lại vừa thanh tao.
– Trà Thái Xanh: Với sắc xanh lá đậm đẹp mắt, tạo cảm giác mát mẻ và khi pha tỏa hương thơm ngọt ngào.
– Trà Mùa Xuân: Có mùi thơm như hoa lan, vị trà dịu ngọt, có tác dụng làm tinh thần nhẹ nhàng và sảng khoái.
Nền trà Ô Long
– Trà Ô long: Khi pha cho nước màu vàng sóng sánh, hương thơm của gỗ và vị chát nhẹ không gắt, trà còn mang lại giá trị sức khỏe.
Tổng hợp cách làm trà sữa từ nhiều nền trà khác nhau
1. Trà sữa bạc hà the mát, giải khát mùa hè
Nguyên liệu chuẩn bị:
– Trà đen
– Đường cát
– Bột sữa
– Syrup bạc hà
– Lá bạc hà và húng lủi
– Trân châu đen
Cách làm trà sữa trân châu bạc hà
Bước 1: Ủ trà
Lấy một ít nước sôi rửa sơ 80g trà để loại bỏ tạp chất và sau đó đổ nước mới ở nhiệt độ 90 độ C ủ trà đen trong vòng 20 phút.
Đến khi đạt màu nước cốt chuẩn, dùng rây lọc bỏ xát trà và lấy nước cốt để pha chế.
Bước 2: Pha trà sữa bạc hà
Cho dần các nguyên liệu: 50g bột sữa, 30g đường vào 30ml nước cốt trà rồi khuấy đều hỗn hợp cho hòa tan. Sau đó rót thêm 20ml syrup bạc hà vào trong hỗn hợp và khuấy một lần nữa.
Đây chính là nền trà sữa cơ bản có thể kết hợp với nhiều hương vị khác nhau, trong đó có bạc hà.
Bước 3: Thưởng thức
Đổ trà sữa bạc hà ra ly thủy tinh, thêm đá và trân châu đen (nếu có). Bạn có thể trang trí thêm lá bạc bà vừa đẹp vừa có công dụng tỏa hương bạc hà nhè nhẹ khi thưởng thức trà sữa. Chỉ cần một ngụm bạn đã thấy tinh thần phấn chấn hơn giữa cái nắng mùa hè này.
Lục trà sữa trân châu đậm vị
Nguyên liệu chuẩn bị:
Trà xanh (lục trà)
Sữa đặc
Nước đường
Trân châu
Dụng cụ: nồi nấu, bình thủy tinh, ly, muỗng,…
Các bước thực hiện cách làm lục trà sữa trân châu
Bước 1: Ủ trà xanh
Cho trà vào bình thủy tinh và rửa sơ qua bằng nước sôi để loại bỏ bụi bẩn rồi đổ phần nước đó đi. Tiếp đến, cho nước sôi mới ở nhiệt độ 90 độ C vào ủ lục trà khoảng 15 phút.
Bước 2: Lọc và pha chế lục trà sữa
Khi ủ xong, dùng rây lọc bỏ xác trà để lấy nước cốt pha trà sữa.
Đặc trưng của lục trà là có vị chát, thơm và ngọt hậu; màu sắc xanh nhạt thanh nhẹ nên khi kết hợp với sữa sẽ tạo màu hỗn hợp sáng hay có thể nói nhạt hơn so với trà sữa truyền thống.
Cho 80ml nước cốt lục trà vào ly, thêm 80ml sữa và 20ml nước đường. Khuấy đều hỗn hợp tạo thành lục trà sữa. Khi uống bạn cho vào bình shaker thêm ít đá rồi lắc đều tay.
Bước 3: Thưởng thức
Cuối cùng, rót lục trà sữa ra ly và thêm trân châu, đá viên cho đầy ly kèm theo một chiếc bánh ngọt. Thưởng thức ngay cốt lục trà sữa trân châu thơm mát thôi!
Trà sữa trân châu trắng Cake Cream
Nguyên liệu cần có:
– Trà ô long
– Bột sữa
– Đường cát, nước đường
– Bơ lạt
– Whipping cream
– Trân châu trắng
– Dụng cụ: ly, muỗng, dụng cụ đánh trứng, rây lọc,…
Các bước thực hiện cách làm trà sữa trân châu trắng:
Bước 1: Ủ và lọc trà
Đầu tiên, bạn cho 80gr trà ô long vào bình thủy tinh, tráng sơ qua để loại bỏ tạp chất rồi nhanh chóng đổ nước đó đi. Tiến hành ủ trà với 1 lít nước sôi và ủ trong khoảng 15 – 20 phút.
*Lưu ý: không nấu trà trực tiếp trên bếp nhé.
Đến khi thấy trà nở hoàn toàn và nước lên màu đậm, lấy rây lọc bỏ bã trà ô long và lấy nước cốt mang đi pha chế trà sữa.
Bước 2: Pha trà sữa
Trong lúc nước còn nóng vừa, thêm 100g bột béo, sữa đặc, 20ml nước đường khuấy cho đến khi bề mặt hỗn hợp sánh mịn không xuất hiện cợt của sữa là được.
Bước 3: Làm cake cream
Lấy 1 cái tô vừa cho 100g bơ lạt và 20g đường cát trắng, dùng dụng cụ đánh trứng đánh bông hỗn hợp này. Cho thêm 200ml whipping cream vào và đánh bông cake cream theo 1 chiều. Khi kéo hỗn hợp lên có chóp là đạt rồi để vào ngăn mát tủ lạnh.
Bước 4: Thành phẩm và thưởng thức
Lấy ly thủy tinh đổ trà sữa vào ⅔ ly, cho 2 muỗng trân châu trắng và đá viên đến gần đầy ly. Ở phần dư trên còn lại bạn cho cake cream trên bề mặt như vậy là hoàn thành một ly trà sữa trân châu trắng cake cream béo ngậy hấp dẫn.
> Xem thêm:
TOP Cách Làm Trà Sữa Hạt Phỉ Ngon Công Thức Chuẩn Như Quán
Cách Ủ Trà Ô Long Pha Trà Cam Việt Quất – 3 Mẹo Siêu Đơn Giản
— — —
Cát Nghi Tea cung cấp đa dạng các sản phẩm mang lại nhiều nền trà như trà xanh, trà đen và trà olong, là sự kết hợp giữa các lá trà thượng hạng đạt chuẩn chất lượng. Hứa hẹn truyền đến thực khách ly trà sữa dù nóng hay lạnh vẫn đảm bảo độ ngon và dinh dưỡng.
CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI VÀ SẢN XUẤT TRÀ CÁT NGHI
Showroom: 82/2/26 Đinh Bộ Lĩnh, Phường 26, Q. Bình Thạnh, TP.HCM
Website: https://catnghitea.com/
Hotline: 028 3511 2134
