Cách nấu trà sữa bằng trà khô dành cho người mới bắt đầu
Nếu bạn là tín đồ trà sữa nhưng không muốn tốn quá nhiều tiền cho các tiệm trà sữa “hot hit” bên ngoài thì đây là bài viết dành cho bạn! Cách nấu trà sữa bằng trà khô dành cho người mới bắt đầu sẽ là bài viết giúp bạn thỏa đam mê uống trà sữa chỉ với vài bước cực kỳ đơn giản!
1. Cách nấu trà sữa bằng trà khô dành cho người mới bắt đầu
Nguyên liệu chuẩn bị
Trà khô
Để làm trà sữa bằng trà khô thì cần chuẩn bị 50g trà sấy khô. Bạn có thể dùng trà Thái Nguyên hoặc trà túi lọc Cát Nghi để khi pha tỏa hương thanh mát tự nhiên, bên cạnh đó giúp màu trà sữa đẹp mắt, vị đậm đà.
Sữa tươi
Bạn có thể dùng sữa tươi thông thường, sữa nguyên kem hoặc Half and Half để có vị chuẩn chỉnh trà sữa Đài Loan. Để làm trà sữa bằng trà khô thì cần dung tích sữa là 250ml.
Topping trà sữa
Với cách nấu trà sữa bằng trà khô, bạn có thể không thêm bất kỳ loại topping nào nhưng để có được một ly trà sữa chuẩn chỉnh thì topping sẽ là “gia vị” mấu chốt.
Một vài topping được yêu thích cho cách làm trà sữa bằng trà khô có thể kể đến như trân châu trắng, trân châu đen, thạch trái cây,…
Nguyên liệu khác
50ml sữa đặc
50g đường
Các loại bột: Bột sữa, bột ca cao, bột năng,… tùy thích
2. Pha chế trà sữa bằng trà khô
Bước 1 – Chế biến trà khô
Theo cách nấu trà sữa bằng trà khô truyền thống: Bạn cho trà vào nồi đã pha với nước sôi, lắc nhẹ rồi để ráo. Đây là công đoạn rửa chè để lọc sạch phấn chè và tạp chất.
Đổ 2 lít nước nóng 90 độ C vào ấm trà và đậy nắp lại. Để trà ủ trong vòng 20 – 30 phút, sau đó chắt lấy nước cốt. Bã trà sau đó được loại bỏ qua một túi vải mỏng. Cho nước trà vào nồi. Cho sữa bột vào trộn đều để không bị vón cục. Tiếp tục thêm đường và khuấy đều.
Bước 02: Chế biến Trân châu
- Trộn đều bột sắn dây với trân châu và đường đã chuẩn bị.
- Cho nước sôi vào hỗn hợp bột ở trên cho đến khi hỗn hợp bột đặc lại.
- Dùng tay nhào bột, nhào mạnh tay cho đến khi không còn cảm giác dính tay.
- Nặn trân châu thành từng viên nhỏ bằng hạt đậu. Nặn những viên trân châu nhỏ cho đến khi chúng nở ra là được.
- Làm xong, bạn chuẩn bị nước để nấu trân châu. Đun sôi trong 5 phút. Dấu hiệu nhận biết của ngọc trai trưởng thành là khi chúng xuất hiện.
- Để trân châu được ngọt và bóng, bạn hãy luộc chúng trong nước đường nhé!
- Làm trân châu là kỹ năng cần chút khéo léo trong cách làm trà sữa bằng trà khô. Nếu cảm thấy bước này quá cầu kỳ, bạn có thể mua trân châu làm sẵn để sử dụng ngay nhé!
Bước 3: Làm trà sữa bằng trà khô đậm đà
Chờ trà sữa trong trà nguội bớt. Cho vài viên đá vào bình lắc rồi đổ trà sữa vào. Lắc khoảng 15-20 giây rồi rót ra ly để trà sữa có màu đẹp và đậm đà hơn. Đây là bước gần cuối trong quy trình làm trà sữa bằng trà khô.
Bước 04: Thưởng thức thành phẩm
Cho lượng trân châu vừa đủ vào ly, thêm một chút sữa tươi và đá viên. Vậy là hoàn thành ly trà sữa chuẩn chỉnh theo phong cách truyền thống rồi!
3. Lưu ý khi làm trà sữa bằng trà khô
Để trân châu giòn và dai, bạn sẽ cần thêm bột sắn dây. Nhớ dùng nước sôi 80-100 độ khi nhào bột. Trân châu chỉ được ép khi bột còn nóng, phải làm thật nhanh tay. Khi đun, sau khi nước sôi hoàn toàn thì đổ trân châu vào đồng thời khuấy nhẹ để trân châu chín đều và không bị dính chảo.
Trân châu nên được sử dụng trong vòng 4-5 giờ sau khi nấu. Để quá lâu trân châu sẽ bị nở ra, bị nát và có mùi vị không ngon. Với cách làm trà sữa bằng trà khô này thì khi pha chỉ ủ được 4 tiếng, để lâu trà sẽ bị se lại.
Chọn trà của bạn dựa trên sở thích về độ mạnh, độ trung bình và độ nhạt. Loại trà sữa được nhiều người yêu thích nhất là trà đen (trà đen) bởi màu sắc đẹp mắt, hương vị đậm đà và tuyệt vời. Bạn có thể tham khảo trà Cát Nghi của Việt Nam, khi pha xong có màu xanh nhạt, vàng đậm, pha chút đắng, mùi thơm dai và vị nhẹ.
Trên đây là cách nấu trà sữa bằng trà khô không phải ai cũng biết. Hãy thử và cho biết cảm nhận của bạn về cách làm trà sữa bằng trà khô này ở phần bình luận nhé!
Công ty TNHH Thương mại và sản xuất trà Cát Nghi
Showroom: 18 Mạc Thị Bưởi, phường Bến Nghé, quận 1, TP HCM
Website: https://catnghitea.com/
Hotline: 028 3 5110586
